طريقة عمل بلح الشام الأصلي بطريقة سهلة وسريعة

• كوب من الدقيق.
• كوب من الماء.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة من النشا( حسب الرغبة)
• ثلاث بيضات.
• رشة من الملح.
• رشة من الفانيليا.
• شربات أو سيرب.

طريقة عمل الشربات أو القطر أو السيرب:

المكونات:

1. في إناء على النار نضع كمية الماء ونضيف عليها الزيت ونتركهم حتى يغلي الخليط.
2. عند الغليان نقوم بإضافة الدقيق وملعقة النشا و الفانيليا مرة واحدة ونقلب جيداً باستمرار بملعقة خشبية حتى يصبح الخليط عجينة ملساء ومتماسكة ولا تظهر أي دقيق.
3. نطفئ النار ونترك العجينة حتى تبرد تماماً.
4. نضعها في العجان ونشغله ببطء قليلاً حتى يمزجها ونضمن برودتها ثم نبدأ بإضافة البيض بيضة تلو الأخرى مع الخلط المستمر حتى الانتهاء من عدد البيض بالكامل.
5. نضع العجينة في قمع الحلويات أو كيس بلاستيك به قمع لتشكيل العجينة.
6. في إناء نضع زيت غزير للتحمير ونشعل النار ونبدأ بتشكيل بلح الشام في الزيت وهو بارد قبل أن يسخن جداً ثم نتركه حتى يتحمر ويأخذ اللون الذهبي الجميل ثم نرفعه من الزيت ونضعه في السيرب أو الشربات البارد.
7. نرفع بلح الشام من الشربات ونضعه في مصفاة لدقيقة ثم نضعه في طبق التقديم.
8. يمكن تقديمه هكذا أو يمكن رشه بالقليل من جوز الهند المبشور أو السوداني المجروش أو الفستق المجروش... وبالهناء والشفاء.