طريقة عمل الكبسة السعودية بأسهل طريقة وطعم لا يقاوم
تعتبر الكبسة من أشهر الأكلات المعروفة في السعودية وفي دول الخليج عامة حيث تعتبر عنصر رئيسي على موائد الأفراح و العزومات والمناسبات لأنها تتميز بالفخامة والطعم الشهي اللذيذ. ولمعرفة طريقة تحضيرها نقدم لكم طريقة عمل الكبسة السعودية بأسهل طريقة وطعم لا يقاوم.
طريقة عمل الكبسة السعودية:
المكونات:
- كيلو من اللحم المقطع إلى قطع متوسطة.
- 3 كوب أرز بسمتي.
- حبتين من الطماطم.
- 4 حبات بصل حجم كبير.
- 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
- ملح طعام.
- 5 حبوب من الحبهان أو الهيل.
- ورقتين لاورى.
- قرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- حبتين من الليمون الأسود المجفف( اللومي).
- فلفل أسود صحيح.
- ملعقتين من بهارات الكبسة.
- زيت طعام.
- ماء للتسوية.
- مكسرات وزبيب للتزيين.
طريقة تحضير الكبسة السعودية:
- نضع إناء كبير على النار يسخن ثم نضيف ثلاث ملاعق زيت كبيرة تسخن ثم نبدأ بتحميص المكسرات في الزيت لعدة دقائق ثم نخرجها ونتركها جانباً.
- نضع الزبيب ونقلبه في الزيت الساخن قليلاً ثم نخرجه إلى جانب المكسرات.
- نقطع حبات البصل إلى شرائح ونضعها في الزيت الساخن ونقلبها جيداً حتى تذبل ويتغير لونها إلى اللون الذهبي الفاتح ثم نخرجه جانياً.
- نضيف اللحم المقطع إلى الزيت الساخن ونقلبه على جميع جوانبه حتى يأخذ اللون ويغلق مسامه ثم نضيف إليه البصل المشوح ونقلبهم جيداً.
- نقشر حبات الطماطم ونقطعها إلى قطع صغيرة ثم نضيفها إلى اللحم والبصل ونقلبهم جيداً ثم نضيف معجون الطماطم و الهيل والقرنفل والكركم والفلفل وحبات اللومي إلى الخليط ونقلبهم معاً ثم نتركهم قليلاً.
- بعد قليل نضيف لهم كوبين من الماء ونتركه حتى يغلى جيداً ثم نضيف له الملح وباقي بهارات الكبسة ونقلبه ونتركه حتى ينضج اللحم مع الانتظام في التقليب من حين لآخر حتى لا يحترق اللحم أو يلتصق بقاع الإناء.
- عند اقتراب تمام التسوية نضبط كمية الماء الموجودة لتسوية الأرز وإذا احتاجت المزيد من الماء نضيف لها ونضبط كمية الملح.
- نضيف الأرز المغسول والمصطفى إلى الإناء ونقلبه جيداً ونساويه ثم نغطيه ونتركه على نار مرتفعة حتى يغلى الخليط جيداً ويبدأ الأرز في تشرب الماء.
- عند تشرب الماء نقوم بتهدئة النار ونتركه قليلاً حتى يكمل سواه مع الانتباه له جيداً.
- بعد اكتمال نضجه نرفعه من النار ونسكبه في طبق واسع للتقديم ونزينه بالمكسرات المحمصة والزبيب ويقدم ساخناً.....وبالهناء والشفاء.
يمكن استبدال اللحم بلحم الدجاج أو لحم الغنم أو السمك, فالكبسة السعودية من ألذ الوصفات والتي تزين الموائد.
تعليقات
إرسال تعليق